2019年07月15日
３－３ 大豆は万能ではない
若杉友子（食養指導者）の本をみていたら「大豆と大豆製品は体によくない！」とあった。もっとも食べ過ぎはよくないという意味だが（『若杉友子の「一汁一菜」医者いらずの食生活』）。
10年ほど前の私なら、これを見たら「何で」と思っただろう。しかし、その後、冷え症から病気になった人にたくさん出会い、冷え症の原因をてっていして調べているうちに大豆・大豆製品（みそ・しょうゆを除く）の取りすぎも病気の原因になることを知った。大豆は陰性食品である。大豆も万能ではない。
私の出会った事例を紹介しておこう。
１．ある50代の女性は豆腐と豆乳を毎日とっていた。そのためか玄米食なのに冷え症だという。ある年、重いカゼをひいた。通常、玄米食者のカゼは軽い。
２．ある60代の女性は大豆の煮豆を意識して食べている、と聞いていた。それなのに重病になった。私は「なぜ」と思ったが、体が冷えていたせいもあったのか。
３．ある60代の男性は腰痛だった。かれは毎日豆乳をたくさん飲んでいた。
どうして大豆・大豆製品をたくさん食べる人がいるのか。マスコミから流れてくる「大豆はタンパク質が豊富」「イソフラボンが取れる」「大豆タンパクをとると筋肉がつく」といった情報のためかと思う。
ここで、私があとの２つについてコメントはできない。しっかり勉強していないから。でも、それを肯定しても大豆・大豆製品を取りすぎてはいけないのである。陰性食品だから。
小倉重成（医師）は次のように書いている。
「大豆は良質の蛋白源なので大豆そのものを一勺（しゃく）摂るだけで十分である。豆腐類、納豆、湯葉などの加工品は何故か永く食べると貧血を起こすので、なるべく控え目にする」（一勺は10の１合、『自然治癒力を活かせ』）
では、大豆・大豆製品はどのくらい食べるべきなのか。
私は２－１の（参考）で森下敬一（医師）が１週間分の献立を示していると紹介した（『クスリをいっさい使わないで病気を治す本』三笠書房の知的生きかた文庫）。ここには、３週間分の食事（１日昼食、夕食の２食、計４２食）のメニューがでている。それによると、大豆製品（豆腐、納豆、ゆば、大豆もやし）は計７回で、食卓に上がるのは３日（６食）に１回である。ひとつの参考になるかと思う。
kenko7007 at 16:10│Comments(0)│食事法 各論
